Riso alle Melanzane o Risotto de Berenjena.🍆

Un delicioso y saludable plato que dejara encantado a todo aquel que se anime a probarle.
Riso alle Melanzane o Risotto de Berenjena.🍆
Un delicioso y saludable plato que dejara encantado a todo aquel que se anime a probarle.
Paso a paso
- 1
Llevar al horno a 200•c una de las berenjenas envuelta en papel aluminio por 30 minutos
- 2
Picar la cebolla en cuadritos pequeños y llevar al fuego con una cucharada de mantequilla hasta que se ponga transparente.
- 3
Agregar el arroz una vez esté lista la cebolla y sofreír cuidando que no se dore la cebolla.
- 4
Agregar el caldo por tazas dejando que entre una adición y otra el arroz absorba el líquido y adquiera el punto de grano firme y cocido.
- 5
Retirar la berenjena del horno y quitar la piel. Hacer con la pulpa un puré. Reservar.
Con la otra berenjena, hacer cortes en pequeños cuadritos y saltear en mantequilla. Reservar. - 6
Una vez logrado el punto del arroz, agregar el zumo de limón, el puré de berenjena y por último la ralladura de limón.salpimentar al gusto.
- 7
Emplatar usando un aro y decorar con la berenjena sofrita y un poco de parmesano
- 8
Disfruta
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