Pavo relleno con ciruelas y manzana glaseado con miel y naranja
Chus Pita @cook_2626962
Exquisita pechuga de pavo rellena, muy apropiada para poner en cualquier mesa estas Navidades.
Una deliciosa mezcla de sabores, dulces y salados, con los que sorprenderemos a nuestros comensales.
Un plato de fácil elaboración y muy asequible.
FELIZ NAVIDAD.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrir la pechuga en libro (para ahorrar trabajo pedir en la carnicería que nos la preparen) salpimentar por los dos lados.
- 2
En un recipiente poner el zumo de naranja, la mostaza, el vinagre y la miel, remover para mezclar bien.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
Pelar y picar, en láminas, la manzana.
Trocear las ciruelas.
Sobre la pechuga abierta disponer las lonchas de jamón, el queso, la manzana y las ciruelas. Enrollar y cerrar con palillos (de brocheta) medianos.
- 3
Calentar aceite de oliva y dorar el rollo por todos los lados. Retirar y reservar.
Sofreír la cebolla en 4 cucharadas de aceite (el mismo donde sellamos el pavo) hasta que esté transparente, agregar el coñac y reducir.
Incorporar el rollo, la salsa de naranja que preparamos al principio, sal y azafrán.
Cocinar, a fuego lento, 30/40 minutos.
- 4
Sacar el pavo, cortarlo en rodajas y napar con la salsa.
Servirlo acompañado de los trozos de cebolla (si es de vuestro agrado). Si necesitamos más cantidad de salsa añadir algún caldo (de carne o de pollo) o agua. Al final, si nos queda muy liquida, espesarla con una cucharadita (de postre) de harina o maicena.
A nosotros nos gusta mucho la cebolla, pero si no es vuestro caso podéis retirarla o triturarla junto con la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chus Pita le encantará ver cómo quedó.
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Soy una enamorada de la cocina y de la lectura, mis ratos de ocio están reservados para estas dos aficiones. Cuando no estoy rodeada de cacharros e ingredientes tengo un libro en las manos.Por mi gran afición a la cocina tengo un blog en el que podéis ver mis recetas, todas y cada una de ellas elaboradas por mi. Espero que os guste.Gracias anticipadas por vuestras visitas.www.elcrepitardelosfogones.com
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Solomillo de pavo relleno
En Mercadona lo venden como solomillo de pavo y viene envasado en dos trozos, en realidad es pechuga de pavo que al ser más grande lo parten a la mitad.
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Pechuga de pavo rellena para navidad
En casa es tradición comer pavo relleno el día de Navidad, sin embargo, este año me decidí a hacer un plato similar pero rellenando solo la pechuga.Para ello, compré una pechuga grande y preparé una buena cantidad de relleno. No presentó ninguna dificultad a la hora de rellenarlo y cerrarlo y quedó realmente muy jugosa.He seguido las instrucciones de un cuaderno de recetas de mi madre en el que recomendaba que cuando un ave es grande, resulta muy adecuado inyectarle algún tipo de bebida como coñac, brandy o whisky. Este proceso lo hice la noche anterior para que, de esa manera, el sabor del licor se impregnase más en la carne.Por supuesto, lo acompañamos, además de con brécol escaldado y patatas inglesas horneadas, con nuestra esperada salsa de pan y salsa de manzanas viejas. Y digo esperada, porque sólo la tomamos el día de Navidad y es una auténtica delicia.Según las tradiciones de cada país, el pavo relleno se prepara para una fecha u otra, en EEUU y Canadá es típico preparar pavo relleno el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day.
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Pechuga de pavo rellena
La carne de pavo tiene muy poca grasa, por lo que es muy sana, pero requiere un relleno que le dé jugosidad. En este caso unas espinacas. Como sobraron del relleno, las he puesto también como guarnición y, para mi gusto, ha quedado un plato redondo.
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Pechuga de Pavo (Relleno)
#98. Este relleno con pechuga de pavo viene genial tanto para bocatas como para rellenar fajitas, quesadillas, sincronizadas, etc.
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Compré un pack de solomillos de pavo para hacerlos o bien a la plancha o rellenos. Hoy he hecho la mitad, uno relleno con manzana y nueces y otro con otro relleno para mi marido que pondré también la receta. Esta receta es muy económica y queda muy bien para celebraciones además de ser muy saludable.La carne queda muy jugosa con la manzana, aunque la idea era que las manzanas que he puesto de guarnición, hacerlas puré, pero tenia mucha prisa porque tenia que salir pronto de casa y no me ha dado tiempo. Ya que he perdido bastante tiempo, haciendo dos recetas y dos emplatados con guarniciones diferentes.Os aconsejo hacer el puré, yo lo he hecho otras veces con pollo o cerdo y va muy bien para acompañar carnes. Dejo el enlace por si os gusta más puré de manzanas con Pedro Ximenez (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34000-pure-de-manzana-con-pedro-ximenez)
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/482603
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