Colocamos en una bandeja papel metalizado, hacemos un colchón con las verduras cortadas y colocamos la pata. Yo uso una sal que ya viene preparada con especies como ajo, perejil, orégano, laurel y más. Le colocó sal solo por arriba pero cubriendo toda la pata (no abusar)

Envolvemos nuestra pata con papel metalizado, lo ideal sería, comprar en las casas de descartables un papel más grueso que el que se consigue en el supermercado, a de más, es mas grande y cubre mejor para el tamaño de la carne.

Depende la cantidad de kg que tenga la pata es el tiempo que va a estar. Por cada kg de carne se lo deja media hs en un horno de 220° (si tenemos una pata de 2 kg con 1 hs estaría de 10) NOTA : nos damos cuenta cuando está lista ya que la carne se despega del hueso - dejar reposar unos 10 minutos después que la sacamos del horno y recién abrir el envoltorio. INPORTANTE : abrir con cuidado ya que el vapor puede quemarnos

Agarramos una cuchilla bien filosa y empezamos a cortar... Cuando tenga un tiempito subo los panes saborizados y las salsas Espero que les guste y que la hagan para estas fiestas, así no andan muertos de calor cocinando hasta último momento! FELICES FIESTAS