Lubina rellena de langostinos y piña
carme castillo @carmecastillo
Lubina rellena muy jugosa y deliciosa. La he hecho de ración, se puede hacer igual con una lubina grande poniendo más langostinos y piña y más tiempo de horneado. Una receta que se puede hacer para una cena especial de celebración de Navidades.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pedir en la pescadería que nos preparen la lubina para rellenar
- 2
En un bol, poner los langostinos, echar una cucharada de aceite, sazonar con el preparado de sal y pimientas.
- 3
Cortar una rodaja de piña en trozos y agregar al bol de los langostinos con dos cucharadas del zumo de la piña y mezclar.
- 4
Picar un poco de perejil por encima, volver a mezclar y reservar en la nevera una hora para marinar.
- 5
Abrir la lubina y salpimentar por dentro con el preparado de sal y pimientas
- 6
Poner las gambas dentro, la piña y un poco del jugo de macerar.
- 7
Untar la lubina con un poco de aceite y atar con hilo de cocina o poner palillos para que no salga el relleno, poner en una bandeja para horno, echar el jugo de la maceración por encima, mezclado con dos cucharadas más de jugo de piña.
- 8
Introducir en el horno previamente calentado a 200º y hornear 20 minutos aproximadamente. A media cocción, le he dado la vuelta al otro lado. Una vez esté asada sacar la bandeja del horno.
- 9
Con cuidado retirar el hilo de cocina y poner en un plato de presentación, regar con los jugos de la bandeja y decorar con la otra rodaja de piña, cortada en dos. Servir caliente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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