Cogemos las claras y las montamos a punto de nieve, y las dejamos en un bol. En la batidora, montamos 200g de la nata, que esté montada pero cremosa. Vertemos en el bol con las claras y reservamos.

Calentamos suavemente la nata restante y le añadimos las yemas y las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, y movemos durante un minuto.

Trituramos el turrón y lo mezclamos con la nata, las yemas y las hojas de gelatina, y dejamos cociendo durante 5 minutos, moviendo constantemente.

Incorporamos la mezcla poco a poco al bol con la nata y las claras y mezclamos con movimientos envolventes. Distribuimos la mousse en copas y dejamos que se enfríen en el frigorífico durante una hora.

Servimos decorando con una galletita de chocolate.