Con un batidor, bate con energía la manteca pomada con el azúcar.

Agrega los huevos y las yemas, de a uno e incorpora la esencia de vainilla

Echamos los secos (la harina , el almidón de maíz , el poco para hornear y la sal) e incorporalos de a poco, sin mucha fuerza, con un batidor de MANO y una espátula

Integra bien la masa, cuando éste se integra bien envuélvela con papel film y lleva a la heladera por 30 minutos

Estira la masa con un palote, corta círculos del diámetro deseado para tus alfajores

Dispone las tapas en una placa , hornea a temperatura media (170 a 180º) , por 8 a 10 minutos ; que NO se doren ! Tip : hacelas finitas porque cuando salen del horno son mas gorditas

Rellena las tapas con dulce de leche y pásalas por coco rallado para que se pegue el dulce