Paletilla de cordero de lechal asada al horno
Aquí tenéis nuestro plato principal y un clásico en mi familia para despedir cada año en Nochevieja, paletilla de cordero de lechal asada al horno. Está deliciosa, suave, sabrosa, tierna… ¡¡qué placer!! Nosotros lo tomamos después de los entrantes y lo acompañamos con una ensalada de escarola, tomate, cebolleta fresca y aceitunas negras y verdes.
Yo no concibo una Nochevieja sin este plato.
Es importante que al pedirlo en la carnicería les aviséis que es para asar en el horno, así ellos se encargarán de darle los cortes y golpes donde corresponda.
Bravo por mi madre y por mi tía porque cada año lo dejan en su punto, y consiguen que toda la familia nos chupemos los dedos.
Paletilla de cordero de lechal asada al horno
Aquí tenéis nuestro plato principal y un clásico en mi familia para despedir cada año en Nochevieja, paletilla de cordero de lechal asada al horno. Está deliciosa, suave, sabrosa, tierna… ¡¡qué placer!! Nosotros lo tomamos después de los entrantes y lo acompañamos con una ensalada de escarola, tomate, cebolleta fresca y aceitunas negras y verdes.
Yo no concibo una Nochevieja sin este plato.
Es importante que al pedirlo en la carnicería les aviséis que es para asar en el horno, así ellos se encargarán de darle los cortes y golpes donde corresponda.
Bravo por mi madre y por mi tía porque cada año lo dejan en su punto, y consiguen que toda la familia nos chupemos los dedos.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno arriba-abajo a 200ºC.
- 2
Mientras se calienta el horno limpiamos muy bien cada paletilla, quitándole toda la grasa y el sebo que veamos. Una vez limpias, salamos por ambos lados.
- 3
Colocamos las paletillas por el lado del corte hacia arriba en una bandeja de horno. Añadimos abundante aceite de oliva por encima y dejamos 30 minutos en el horno a unos 180ºC.
- 4
Pasados esos primeros 30 minutos, damos la vuelta a cada paletilla y lo dejamos otros 30 minutos más.
- 5
Pelamos y cortamos los dientes de ajo.
- 6
En un mortero grande machacamos abundante perejil fresco y los ajos. Le ponemos un vasito de Jerez y un vasito de agua para rebajarlo, mezclamos bien.
- 7
Volvemos a colocar las paletillas en la posición inicial y esparcimos la mezcla del mortero por encima de ellas.
- 8
Dejamos otros 15/20 minutos más, hasta que veamos que están listas y con la piel doradita.
- 9
Si en casa no tenéis vino de Jerez, podéis sustituirlo por Coñac o Brandy.
Recetas similares
-
-
Paletilla de cordero lechal al horno
La receta típica de lechazo al horno de Segovia. Sin añadir sabores ni verduras que tapen el sabor de la carne.
-
-
Paletilla de cordero asada al horno
Es una receta que hago cuando nos juntamos toda la familia.
-
Paletilla de cordero lechal al horno
Os comparto este rico asado. Nunca me canso de repetir!! 🤤🤤😂🤣🤣Sencillo y delicioso. Sólo necesitas tiempo y buena materia prima.#delantaldoradoSígueme ahora también en instagram@cocinaconbarbara
-
-
Paletilla de cordero al horno
Aunque la carne de cordero no es una de mis favoritas, opino que se ha de comer de todo, especialmente si es carne.Aunque la compre para hacerla con fuego de leña, picaba mucho el sol y preferí meterla al horno en lugar de tostarme yo y la paletilla con el sol, el fuego y las cervecitas mientas se cocinaba.La preparación al horno es muy simple.
-
Paletilla de cordero al horno
Esta es una de esas recetas que siempre van a triunfar en nuestra mesa para celebrar un día especial. En esta ocasión la hemos hecho por el cumpleaños de mi hija Esperanza, que me lo sugirió para ese día con muy buen criterio. Cómo le gusta una buena paletilla al horno con su guarnición de patatas, así da gusto cocinar. El cordero es la especie de carne más antigua de animales domesticados, y proviene de las ovejas menores de un año. Su carne destaca por ser tierna, sabrosa y rica en hierro y vitaminas del grupo B. Es fundamental en la dieta mediterránea y en España es tradicional de Castilla y León. Para que nos quede tierna y espectacular de sabor el único secreto es, sin duda, la calidad de la carne. Aquí os dejo los trucos para que sea un éxito y que todos quieran repetir.
-
Paletilla de cordero lechal asada con patatas panaderas
Carne exquisita ideal para una celebración
-
Paletilla cordero lechal asada
Paletillas al estilo de Aranda de Duero con patató mallorquín al horno y ensalada de condimentos para completar el menú
-
Paletilla de cordero lechal
#1receta1arbol #onerecipeonetree El cordero no suele ser algo que me guste comer mucho, por una antigua indigestión, pero cuando hace frío un poco no hace daño.
-
Paletilla de cordero al horno
El cordero asado forma parte de la cocina castellana. Las primeras referencias de este plato datan de principios de nuestra era y forma parte de la cocina castellana desde la invasión del Imperio Romano.
-
Paletilla de cordero al horno
Una receta buenísima para comer en familia o con amig@s, el otro día la hice y me salió tan buena, que acabamos repitiendo, os ánimo a que la hagáis os gustará, pero sobre todo paciencia ya que es una comida que tarda un poco en hacerse.
-
Paletilla de cordero asada al horno de leña
La Paletilla de cordero asada es un plato tradicional de la cocina española. Hoy la vamos a cocinar asada en un horno de leña. La podéis preparar en casa y cocinarla de la misma manera, en un horno convencional. Queda deliciosa y con todo el sabor de la carne. Anímate a hacerla que es muy fácil. Si te gusta esta receta, puedes clicar al “me gusta” y compartirla con tus amigos.Vídeo: Cordero en horno de leña
-
Paletillas de Cordero Lechal al Horno
#principales #1receta1arbol https://www.youtube.com/watch?v=_cyBwYqweVo
-
-
-
Paletilla de cordero al horno
Perfecta para darse un buen homenaje, sí se acompaña con un buen vino de Rioja. Manjar. Además no tiene mucho que hacer.
-
-
-
-
Paletilla de cordero al horno
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=q-b8lyQZT20Tradicional pero tan deliciosa, que ni me planteo dejar de prepararla, sobre todo cuando tengo comida familiar porque a todos nos encanta!!!
-
Paletilla de cordero asada
#sopadeletras Este es el plato que cociné para el mediodía en esta Navidad.Puse la paletilla sobre una cama de cebollas, sin patatas. Y como no uso sal, lo mariné toda la noche anterior con una mezcla de hierbas y especias.
-
-
-
Paletilla de cordero al horno con patatas
Un platazo que no falla nunca.#delantaldorado#cookpadmycook
-
-
Paletilla de cabrito lechal al horno
Es una carne muy tierna y delicada, apropiada para ocasiones muy especiales ya que es un poco cara, pero también merece la pena darse un capricho alguna vez.
Más recetas
Comentarios (2)