Cortar los tubos de calamar en rodajas de 4mm no tan anchas; en un bols batir 3 huevos y añadir la sal y la pimienta a gusto. Pasar las rabas por la harina que va a estar en otro bols. Una vez que las rodajas de calamar tienen harina ir colocandolas en el bols donde esta el huevo batido, todas juntas revolviendo para que no se peguen y se mojen bien con el huevo. Va a ir quedando mas espeso esta preparación, entonces ya están lista para freír en aceite bien caliente; y así tenemos ya terminado el plato.

Otro metodo pasar los medallones de calamar en agua fria de este modo.

Del agua pasarla por rebosador que queden bien empanados los medallones y freir en aceite bien caliente..

Plato terminado con limon y tartara..

Presentacion del plato terminado con limon y una quimera de tartara..para hacer la tartara triturar plicklet y colocarle a lo picado mayonesa de esta forma tenemos la tartara para untar con la rabas, otro metodo pueden hacer a la provensal con ajo,perejil y vino blanco.