En un cuenco grande tamizar la harina con el polvo de hornear. Agregar el azúcar y la mantequilla y mezclar con un tenedor hasta tener una arenilla.

Incorporar la leche, el huevo entero, la yema y la ralladura de lima. Mezclar con las manos sin amasar.

Hacer un bollo y dejar 30´ en la nevera.

Mientras tanto pelar y trocear en rodajitas finas las manzanas y regar con el zumo de lima. Reservar.

Retirar la masa de la nevera y estirar con un palote, no demasiado fina, sobre una tabla espolvoreada con harina.

Engrasar y enharinar un molde de tarta y forrar con la masa estirada.
Espolvorear con la almendra molida para que no se humedezca el fondo de la tarta.

Encima distribuir la manzana y espolvorear con la canela.

Mezclar la mermelada con 2 cucharadas de agua caliente y extender con cuidado sobre las rodajas de manzana.

Mezclar los recortes de masa y hacer un enrejado sobre la tarta. Pincelar con cuidado la masa con el huevo batido y llevar a horno precalentado a 210º C durante 35´.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Fantástica!!!