Paso a paso
- 1
Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, cuando se forme una crema, añadir el vinagre y la esencia de vainilla, una vez unido, con la ayuda de un cornet incorporamos el huevo, la yema y la harina previamente tamizada. Envolver en papel film y dejar descansar en heladera 30 min a 1 hora. Estirar y colocar en un molde de 24 cm.
- 2
Precalentar el horno fuerte durante 15 minutos. Enmantecar y Enharinar el molde y colocar la masa, pincharla con tenedor para que no se infle y colocarle un papel manteca arriba y ponerle garbanzos o porotos durante la cocción del horno, con esto evitaremos que se infle. El tiempo aproximado de horno medio es de 25 minutos, pero depende del horno de cada uno.
- 3
Tips: Ralladura de limón: quitar la cascara con un pelapapas y ponerlo bols de la mixer y darle unos segundos, queda mucho mas gustoso.
- 4
En un jarrito colocar el agua, la ralladura del limón, el azúcar, el jugo del limón, incorporar las yemas de a una mientras las vamos mezclando bien, por ultimo colocamos la maizena y ahí ponemos a fuego medio y sin dejar de batir hasta que espese.
- 5
Cuando la crema esta lista colocarla dentro de la tarta, usando de por medio un colador para que no queden los pedacitos de la cascaras, estas no son necesarias ya que el gusto es increíble.
- 6
Merengue Suizo: Colocar en un recipiente el azucar y las claras, llevarlo a baño maria y mezclar constantemente a fuego fuerte hasta que el azucar este totalmente integrado. (Tocar con la yema de los dedos la mezcla para saber si ya no quedan rastros del azucar). Una vez conseguido esto llevar a batidora y batir a máxima potencia hasta que el bols este frío o bien hasta que el merengue tenga una consistencia rígida y los picos se armen perfecto.
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