Marinar el pollo con aceite de oliva, sal y pimienta.

Picar cebolla y tomate, saltear y reservar.

Cortar finamente el pimentón, Mezclar con la carne de cerdo molida, los 2 huevos, la miga de pan y las salchichas picadas.

Rellenar el pollo uniformemente, poner dentro del horno precalentado a 180°C 1 hora cubierto con papel aluminio para evitar se dore demasiado. La 2 hora desatapado

Dejar reposar y porcionar. Acompañar con ensalada verde y pan francea.