Paso a paso
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Cortar en piezas el pavo
- 2
En una olla grande, colocar el pavo y ponerle agua hasta que tape la carne. Y ponerlo a la lumbre
- 3
Agregar sal, 1/2 cebolla y 4 dientes de ajo.
- 4
Cuando comience a hervir, retirarlo del fuego
- 5
Retirar las carnes y reservarlas, pasar el caldo por un colador y reservar.
- 6
Los chiles desvenarlos lavarlos y reservar; cortar los tomates en rodajas y reservar; cortar las cebollas en rodajas y reservar; lavar las pasitas y reservar; la almendra cocerlas pelarlas y reservar.
- 7
En una sartén grande, agregar el aceite y ponerlo a la lumbre. ya que esta caliente agregar los chiles, a los 2 minutos agregar el ajo, a los 2 minutos agregar la cebolla, a los 3 minutos agregar el tomate y el orégano. a los 3 minutos agregar las pasitas. Dejar cocinar 5 minutos más, agregar un litro de caldo. Dejar cocinar hasta que las pasitas estén suaves. Luego retirar de la lumbre y dejar que se enfrié.
- 8
Ya que el sofrito esta frío se procede a licuar hasta obtener una pasta suave y reservar.
- 9
Colocamos el pavo en una olla grande, agregamos 1 1/2 lt de caldo, agregamos lo licuado y lo ponemos a la lumbre, a la media hora agregamos la coca cola, las almendras y dejamos cocinar, aproximadamente 3 horas o hasta que la carne este suave. La salsa de cocción debe estar a 1 cm por debajo de la carne, si se requiere agregue un poco más de caldo.
- 10
Le debe quedar una salsa espesita. Ya que la carne este suave retiramos la olla de la lumbre.
- 11
Queda súper rica esta receta. Se acompaña con arroz blanco y unas ricas tortillas de maíz.
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Buen provecho!!!!
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Puede sustituir el pavo por costillas de res, pollo o gallina.
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