Paso a paso
- 1
En una cacerola grande se pone el aceite de oliva a calentar.
- 2
Ya caliente el aceite de oliva se empieza a freír la cebolla, ya que este acitronada se agrega el ajo cuidando a que no se queme, cuando empiece a soltar el ajo su aroma se agregan las almendras, pasitas, aceitunas y alcaparras, se fríen hasta que el color de el sofrito sea ámbar.
- 3
Cuando el sofrito este de color ámbar se agrega el atún previamente escurrido y se deja volver a sofreir hasta que el atún cambie también a color ámbar.
- 4
Ya cuando esté listo el bacalao fingido se le agrega el adobo de los chiles chipotles, se revuelve bien y se retira la cacerola del fuego.
- 5
Se puede servir frío o caliente, acompañado de pan rebanado o de caja.
- 6
Si lo desean, pueden añadir chiles gueros
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Isidrus Acuña -
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