Pimientos rellenos de verduras y arroz salteado con calabaza y canela
Este plato es toda una explosión de sabores y colores y está delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las zanahorias, las cortamos a daditos pequeños y las cocemos durante 5 minutos en una cacerola con agua y un trozo de pastilla de caldo concentrado, las escurrimos y echamos en una fuente.
- 2
Abrimos los guisantes y el maíz, los escurrimos y enjuagamos y también echamos en la fuente.
- 3
Abrimos el bote de alcachofas, las escurrimos, enjuagamos y las partimos en cuatro cascos y también echamos en la fuente.
- 4
Cortamos un trozo de queso y lo troceamos a daditos.
- 5
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, echamos un trozo de la pastilla de caldo concentrado, echamos las verduras y el queso y lo salteamos todo junto un minuto y listo nuestro relleno.
- 6
Lavamos los pimientos, cortamos por arriba como si fuera un sombrero, quitamos las semillas y colocamos en una fuente.
- 7
A continuación vamos rellenando los pimientos y cubrimos con el sombrerito que le hemos quitado, metiéndolos en el horno a 220º durante 20/25 minutos y listos.
- 8
Mientras en una cacerola con agua, echamos una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el arroz y cocemos entre 13/17 minutos, depende del tipo de arroz que utilicéis, escurrimos y listo.
- 9
Cortamos un trozo de calabaza, pelamos, cortamos a daditos y la salteamos en la sartén con unas gotas de aceite de oliva, un poco de canela y salteamos unos 3/4 minutos y echamos el arroz cocido y un chorreón de miel, salteamos otro minuto más y listo.
- 10
En cada plato colocáis un pimiento relleno y un poco de arroz con calabaza y a disfrutar de la mezcla de sabores.
- 11
Este plato es fácil de hacer, es vegetariano y está delicioso.
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