Pelar y picar en cuadros las 7 papas y el zapallo (de los que venden en el súper), poner a cocinar por 30 minutos con una pizca de sal

En otra olla colocar las verduras congeladas con una pizca de sal

En un sartén colocar aceite de oliva junto a cebolla picada muy pequeña y los dos dientes de ajo por unos 5 minutos y se coloca la carne, una vez cocida la carne se coloca la acelga picada

Posterior a esto colocamos las verduras en el sartén con la carne y la mezclamos bien, se le agrega un poco de agua y dejar cocinas por 10 minutos tapado

Una vez cocidas las papas y el zapallo los molemos muy bien y se le agrega lo que tenemos en el sartén, mezclamos bien y cocinados los huevos para colocar sobre el charquicán cuando lo sirvamos