Alfajores espiralados
Son como polvorones, duritos al morderlos pero se desarman en la boca ...
Alfajores espiralados
Son como polvorones, duritos al morderlos pero se desarman en la boca ...
Paso a paso
- 1
Batimos la manteca unos minutitos y le incorporamos el azúcar (si no tenes azúcar impalpable le ponemos azúcar común o podenos procesar un poco el azúcar común)
- 2
Después de batir unos minutos le agregamos la clara
- 3
La preparación que nos queda la dividimos en "2"(si queres ser justa la pesamos y la dividimos sino a ojo)
- 4
En la masa "1" le mezclamos los 150 de harina c/pizca de sal
- 5
Masa "2" mezclamos 125 de harina c/pizca de sal y 25 de cacao
- 6
No amasamos solo unimos. Como la masa queda pegajosa y para no poner exceso de harina es mejor estirar la masa con un film o cortamos un bolsa.
- 7
Estiramos las masas por separado lo más fino que se pueda...
- 8
Si queremos que quede el chocolate por fuera pintamos esa masa con la clara para que se peguen las masas, si queremos la blanca por fuera pintamos la blanca.
- 9
Ponemos por encima la masa que elegimos para que quede por dentro
- 10
Siempre trabajamos con el film, enrollamos del tamaño que queramos los alfajores y lo dejamos en la heladera por 30 minutos(aprox) para que quede firme la masa y se pueda cortar bien sin que se manchen las masas. Cortamos en tamaños iguales
- 11
Es mejor con cuna cuchilla sin dientes
- 12
Enmantecamos una asadera y los colocamos separados, aunque no tenga royal igual crecen un poquito
- 13
Horno precalentado a 170 grados unos 12 o 15 minutos.... listo quedan duritos y tiernos a la vez. Pueden ser galletitas o alfajores! 😘
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