Carne en su jugo a la Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Carne en su Jugo del estilo Jalisco pero con el toque Sonorense
#CocinaMundial2018 México
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un sartén u Olla freímos el Tocino en tiras, reservamos en una toalla de papel
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SALSA: Licuamos "TODO EN CRUDO" Jitomate Verde, Tomate Rojo, Ajo, Cebolla, Cilantro, Chiles Jalapeños, 1 Taza de Agua, Poca Sal, ya que al final del cocimiento Verificamos por la inclusión del tocino.
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En esta Misma Olla o Sartén, que freímos el tocino En tiras y Picado por 4 min aprox (que reservamos en una servilleta de papel) agregamos la carne y la freímos solo para sellar (NO COCEMOS LA CARNE) Agregamos el consomé de pollo, y Pimienta Molida mezclando e incorporando a la carne
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Sofreímos las cebollitas Cambray
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Agregamos a la carne la salsa que licuamos y 2 Lts de Agua Aprox, (al gusto la Cantidad de agua) agregamos el tocino picado
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Agregar las cebollitas
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Dejamos Hervir por 25-30 min.
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Verificamos Sal
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Armado de plato
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1 Cucharón de frijoles de la olla
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2 Cucharones de Carne con Salsa o jugo al Gusto
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Decoramos con Tocino en tiras
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Cebolla Picada
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Cilantro Picado
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Chicharrón prensado
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Buen provecho 👨🏼🍳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/5206412
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