Batir con la batidora las claras a punto nieve con 150 gr de azúcar.

Batir en un bols aparte, las yemas, los 150 gr de azúcar y 100 ml de leche.

Agregar sobre las yemas el aceite y la esencia y mezclar.

Añadir el resto de la leche y la harina de manera intercalada e ir mezclando con movimientos envolventes, no batir.

Agregar las claras a punto nieve y mezclar despacio.

Separar una tercera parte de esta preparación y agregarle el cacao a esa parte.

Volcar las dos preparaciones de forma intercalada, sobre el molde previamente enmantecado y harinado.

Hornear a horno medio durante 60 a 70 minutos aproximadamente.