En una cacerola pondremos aceite de oliva virgen extra. Echamos la cebolla picadita y el ajo machacado. Sofreír al gusto. Luego agregamos el hueso de jamón y la carcasa de pollo o costilla de cerdo lo que queráis. Agregar agua, la hoja de laurel, el caldo de pollo.

Agregar los garbanzos cuando estén parcialmente cocidos agregamos el arroz, Rectificar sal.

Deja cocer y listo.

Servir con unas hojitas dd perejil fresco picadita.