Calentar el agua con la manteca, una vez disuelta, reservar. En un recipiente, color la harina y la sal, coronar y colocar el huevo semi-batido y el agua con la manteca ya tibios.

Incorporar bien todo. Amasar en una mesada apenas enharinada hasta lograr un bollo tierno y liso.

Envolver con un film y dejar reposar 30 minutos. Enharinar la mesada y estirar del grosor deseado. Cortar con un cortante de 10 cm de diámetro.