Alitas de pollo al ajillo
Un toque diferente del pollo al ajillo, con el agregado del pimentón dulce. Sabroso.
Alitas de pollo al ajillo
Un toque diferente del pollo al ajillo, con el agregado del pimentón dulce. Sabroso.
Paso a paso
- 1
Trocear las alitas del pollo. Y para que quede algo más liviano, se le puede sacar un poco la piel. Salpimentarlos y reservarlos para que tomen sabor y luego freírlos. Aprovechar y picar el perejil fresco y reservarlo.
- 2
Pelamos los dientes de ajos y en la sartén, olla o disco, colocamos abundante aceite a fuego medio colocamos los ajos. Y los doramos hasta que se ablanden moviéndolos con una espátula para que se cocinen por todos lados.
- 3
La idea es que den sabor al aceite. Verificándolos que no se quemen porque sino de esta forma darían un sabor amargo a esta aceite que luego utilizaremos.
Una vez los ajos dorados y algo blandos los retiramos del aceite y reservamos para usarlos posteriomente. - 4
Con el aceite saborizado caliente, le damos más fuego (fuego fuerte) y agregamos las alitas de pollo, la idea es que se frían, doren y sellen las piezas de ambos lados. Una vez realizado esto, sacamos las piezas del aceite.
- 5
Si el aceite que nos queda en la olla es mucho, retiramos el excedente dejando una leve capa en el fondo y la reservamos.
- 6
Una vez esto volvemos a colocar las piezas de pollo en el disco/sartén. Con fuego medio. Agregamos los ajos nuevamente, el vino y un poco de perejil picado, lo resolvemos un poco para que se mezclen bien. Le colocamos una tapa y lo dejamos de unos 10 minutos aprox. Pasado este tiempo seguramente el vino se redujo. Espolvoreamos con el pimentón dulce y lo dejamos 5 minutos más. Para este tiempo el pollo quedó con una salsa más espesa y lista para servir.
- 7
En esta ocasión, en el emplatado aproveche y realice unas bombas de mandioca rellenas como guarnición. La combinación explosiva. Pero también se puede acompañar con unas papas a la importanza. Y aprovecharíamos el aceite reservado. Esto también es aplicable al pollo en general. Simplemente troceandolo en pequeñas porciones.
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Listo para disfrutar!!!
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💪😁🤙 y a saborear!
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