Cocinamos el arroz y lo retiramos cuando esté semiduro.

En un sartén ponemos a calentar el achiote y la mantequilla y agregamos los pimientos y la cebolla perla picados finamente, sofreímos y ponemos la crema de leche y los langostinos, una vez que estos hayan tomado una coloración rosa agregamos el arroz semiduro y removemos constantemente hasta conseguir un color amarillo.

Terminamos poniendo una pizca de orégano y salpimentamos al gusto.

Aparte en un sartén freímos los plátanos en mucho aceite, ya sea en rodajas o en un corte a lo largo.

Montamos en un plato tendido el arroz junto a las rodajas de tomate y los plátanos fritos podemos acompañar con una vinagreta de mostaza, aceite vinagre blanco y azúcar.

Podemos decorar también con chifles o plátanos verdes fritos pasados por aceite.