Espelta con pollo o verduras

Name: Espelta con pollo o verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tazas espelta refinada; Pechugas de pollo de caserío (C); Jamón serrano (C); Pimiento rojo (V); Espinacas baby (V); Rúcula (V); Sal; Curry; Cebollino; Azafrán turco; AOVE

Janire @janire84

Euskal Herria

Dos opciones: la carnívora (C) y la vegetal (V).

Espelta con pollo o verduras

Janire @janire84

Euskal Herria

Dos opciones: la carnívora (C) y la vegetal (V).

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

2 tazasespelta refinada
Pechugas de pollo de caserío (C)
Jamón serrano (C)
Pimiento rojo (V)
Espinacas baby (V)
Rúcula (V)
Sal
Curry
Cebollino
Azafrán turco
AOVE

Guardada

Paso a paso

1

Dejamos la espelta a remojo al menos 6h. La lavamos y la cocemos en el doble de agua durante 15 minutos con un poco de sal. Escurrimos y la esparcimos sobre una bandeja de aluminio para que no se apelmace ni se peguen los granos.
2

Versión carnívora (C): cortamos la pechuga en taquitos o cubos no muy grandes y la sofreímos en una sartén con aceite y cebollino. La sal la añadiremos si hace falta después de haber incorporado el jamón y la espelta.
3

Cuando esté la pechuga dorada, añadimos el jamón en tiras finas y salteamos unos segundos.
4

Añadimos la espelta que habíamos reservado. Salteamos todo junto, rectificamos de sal y servimos bien caliente.
5

Versión vegetal (V): cortamos el pimiento rojo en trocitos pequeños y lo salteamos en una sartén con aceite, sal y cebollino. Añadimos la espelta que habíamos reservado y añadimos el curry y el azafrán turco al gusto. Rectificamos de sal y añadimos las espinacas baby y la rúcula. Lo saltearemos todo junto sólo unos segundos para que las espinacas y la rúcula no se ablanden y den un toque crujiente al plato.
6

Cualquiera de las dos opciones admiten carne o verdura, haciendo una versión mixta.