Nigüiris sobrados

Puede que el nombre suene muy rimbombante, pero la verdad es que lo bautice como sobrado en vista que los ingredientes que use, eran del día anterior como fue el arroz y los pescados que use para armar los nigüiris, eran parte de las colas y las cabezas de unos pescados grandes que le remate a un pescadero, use las sobras como se dice, igualmente me paso con la zanahoria, el pepino y el aguacate, todo comprado a precios de remate, en vista que algún pequeño defecto tenían los mismos y por eso nadie los iba a comprar, lo más seguro es que estos fueran a parar a la basura o como alimento de cerdos, cabras o corderos, así que mejor fue que los aprovechara, he aquí la receta y como fue que los prepare, espero que sea de su completo agrado.
Nigüiris sobrados
Puede que el nombre suene muy rimbombante, pero la verdad es que lo bautice como sobrado en vista que los ingredientes que use, eran del día anterior como fue el arroz y los pescados que use para armar los nigüiris, eran parte de las colas y las cabezas de unos pescados grandes que le remate a un pescadero, use las sobras como se dice, igualmente me paso con la zanahoria, el pepino y el aguacate, todo comprado a precios de remate, en vista que algún pequeño defecto tenían los mismos y por eso nadie los iba a comprar, lo más seguro es que estos fueran a parar a la basura o como alimento de cerdos, cabras o corderos, así que mejor fue que los aprovechara, he aquí la receta y como fue que los prepare, espero que sea de su completo agrado.
Paso a paso
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Mezcle arroz del día anterior con arroz nuevo, sin nada de sal ni ningún otro sofrito, solo agua y arroz, el arroz después de cocinado se debe dejar enfriar a temperatura ambiente, como no tenia vinagre de arroz, use vinagre blanco normal, una cucharada sopera de azúcar, todo mezclado y listo, escogí los mejores trozos de pescado que corte de las colas y los cachetes por así decirlo de las cabezas grandes de los pescados, pele las zanahorias y las rebane, igual hice con el pepino,
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Pele el aguacate o avocado, lo convertí en puré, algo de sal y listo, el resto fue elaborar las bolas de arroz dándole la forma ovoide de la palma de la mano al cerrarla, le coloque encima al arroz el queso crema, luego la zanahoria y el pepino con concha rebanado, le coloque el trozo de pescado encima, lo cubrí con el puré de aguacate o avocado, tome mis palillos japonés y pase por la salsa de soya toda mi preparación, a la boca y buen provecho, espero que sea de completo agrado, GRACIAS.
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