Croquetas de pollo
Después de varias pruebas he conseguido hacer unas buenas croquetas de pollo sin que queden aceitosas y con una consistencia cremosa, espero que os guste!
Croquetas de pollo
Después de varias pruebas he conseguido hacer unas buenas croquetas de pollo sin que queden aceitosas y con una consistencia cremosa, espero que os guste!
Paso a paso
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------ Relleno --------
- 2
Poner agua en una olla pequeña y una vez que hierva poner los dos huevos durante 8 minutos.
- 3
Cortar el pollo en cubitos pequeños y cocinar en una sartén.
- 4
Opcional: Si no quieres encontrarte con los trozos de pollo, una vez cocido, cortarlos en una tabla para que quede más picado.
- 5
Pelar los dos huevos y picarlos bien pequeños.
- 6
Cortar la cebolla lo más pequeña posible.
- 7
Sofreír la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite hasta que este bien dorada.
- 8
Añadir la harina a la cebolla y dejarla cocinar 2 minutos aproximadamente.
- 9
Importante, calentar la leche.
- 10
Ir añadiendo poco a poco la leche (que no haga grumos) hasta que quede una pasta un poco espesa. Aproximadamente son 10 minutos de cocción. Aquí esta la clave de la croqueta, hay que buscar el espesor justo para que queden cremosas y sean fáciles de armas. Es complicado explicarlo sin poder subir un video. Probar de coger una cucharada de relleno, inclinar la cuchara y tiene que tardar unos segundos en caer. tener en cuenta que cuando enfría se hará mas espeso.
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Retirar del fuego y añadir el pollo y el huevo picado. Mezclar bien.
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Poner la preparación en una fuente y tapar con un film transparente.
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Cuando esté frío dejar en la nevera hasta el otro día o al menos 3 horas.
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------- Preparación --------
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Preparar tres platos hondos, uno con harina, otro con un huevo batido y otro con pan rallado.
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Amasar una croqueta, pasarla por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Es muy importante respetar este orden!
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Poner abundante aceite en una olla y cuando está caliente ir cocinando las croquetas. Cuando las veas doradas ya estarán listas!
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