Limpiamos y cortamos en rodajas finas los champiñones, extendiéndolos formando una base en el recipiente que introduciremos en el horno.

Una vez hayamos limpiado y eliminado la base de los espárragos los añadimos junto la cebolla cortada en juliana en el recipiente.

Añadimos la carne y cubrimos con el vino y el agua hasta que cubra.

Salpimentamos, añadimos el perejil y los dientes de ajo troceados.
¡Nota! Las cantidad de agua es orientativa dependerá del recipiente que hayáis utilizado, os recomiendo vigilarlo para que no se quede seco. El agua junto con el vino debe cubrir la base pero debemos poder ver la carne.

Introducimos la bandeja en la parte media-baja del horno durante 30 min a 180ºC. Girar la carne a los 15 min.