Tamizamos la harina sobre un bol, añadimos la leche, el agua, los huevos, la sal y batimos hasta tener todo integrado. Debe quedar una masa lisa y consistente.

Dejamos reposar como mínimo una hora.

Rallamos el queso Edam, picamos muy finita la cebolleta fresca

Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, incorporamos el queso, la cebolleta y batimos para mezclarlo todo.

Ponemos la sartén al fuego medio-alto y engrasamos con una poquita mantequilla

Esperamos a que se caliente y hacemos nuestros crepes hechandolos a la sarten.