Rockslide brownie (Tommy Mel´s)
Para visualizar la elaboración:
https://www.youtube.com/watch?v=9jTnyfX568M
Rockslide brownie (Tommy Mel´s)
Para visualizar la elaboración:
https://www.youtube.com/watch?v=9jTnyfX568M
Paso a paso
- 1
----Para hacer el brownie:
- 2
Fundir el chocolate con la mantequilla, aproximadamente 1 minuto.
- 3
Añadirle a lo anterior el azúcar, la leche, la harina, la levadura, la esencia de vainilla; y batirlo todo muy bien hasta que se integre. Finalmente añadirle el huevo y volver a batir todo. Por último las nueces y mezclar.
- 4
Verter en un molde cuadrado pequeño y meter al horno durante 15-20 minutos a 170º. Cuando esté horneado sacar y reservar.
- 5
-----Para hacer el toffee:
- 6
Primero preparamos un almíbar cociendo en un cazo de fondo grueso el agua con el azúcar moreno, a fuego lento hasta que se derrita bien formándose un caramelo, sin remover, y con mucho cuidado de que no se queme porque amargaría.
- 7
Una vez bien disuelto el azúcar añadimos la mantequilla derretida (darle un toque en el microondas), removemos para mezclar bien y finalmente añadimos la nata (también calentada un poco en el microondas), la pizca de sal y el extracto de vainilla.
- 8
Lo dejaremos cocer a fuego lento unos veinte minutos más o menos, removiendo con frecuencia para que no se vaya a asentar y se pegue al fondo. La salsa deberá ir espesando cada vez más al ir reduciendo y concentrándose.
- 9
Una vez lista la retiramos del fuego, la dejamos enfriar y una vez fría la vertemos en un recipiente hermético y la conservaremos en el frigorífico para ir usándola cuando queramos.
Con el frío se pone más espesa así que si la queremos más líquida se puede calentar sólo la que vayamos a usar en el microondas antes de usarla.
- 10
----------Montaje:
- 11
Cortamos nuestro brownie a cuadraditos más pequeños y los ponemos donde vayamos a servirlo. Le añadimos 1-2 bolas de helado de vainilla. Por encima unas cuantas de nueces de pecán. Y finalmente nuestro toffee. Todos los ingredientes que estén un poco calientes (menos en helado, jejejeje). Riquíiiiiiiiiisimo
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