نسلق الدجاجة بملح فقط، ثم نزيل الجلد والعظم ونفتت الدجاج بشكل عشوائي أو بخلاط الكيك

بمقلاة نحمس بصل مقطع مكعبات حمس خفيف، ثم نضيف الدجاج والبهارات ( ملح، ورشة من ملح الليمون والقرفة البودرة وثوم بودرة والكركم والفلفل الأسود والسُماق، وعصير ليمونة

نحمس صنوبر ولوز مبشور ويُضاف للحشوة.. ثم نحشي شرائح السمبوسة، وتُقلى أو تُشوى بالفرن

حشوة الوجة :
بصل مكرمل - حبيبات رُمان - بقدونس - صنوبر محموس - لوز مبشور محموس "اختياري

الصوص / علبة زبادي، ثلاث ملاعق طحينة، عصير ليمونة، ملعقة رانش، ملعقة زيت زيتون.. ويوضع على الوجة