Tarta de frutillas
Una receta que nunca pasa de moda muy rica y con una novedad; con crema pastelera de chocolate y coco!! Además con las clásicas frutillas, dulce de leche y crema.
Receta para una tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro.
Tarta de frutillas
Una receta que nunca pasa de moda muy rica y con una novedad; con crema pastelera de chocolate y coco!! Además con las clásicas frutillas, dulce de leche y crema.
Receta para una tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro.
Paso a paso
- 1
Para la masa mezclar manteca con azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la yema, mezclar y luego el huevo.
- 2
Incorporar la esencia de vainilla, y agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear y agua fría si es necesario.
- 3
Unir masa con cornet y sin darle calor envolverla en papel film. Llevar la masa al freezer 30' o heladera 1''
- 4
Una vez lista estirar la masa, y forrar el molde. Cocinar a horno moderado aproximadamente 20' Si fuera necesario antes de llevar la tarta al horno poner papel manteca o aluminio sobre la masa y ubicar porotos o lentejas sobre ella para que haga peso e impida que la masa actúe con el polvo de hornear y quede dispareja.
- 5
Para la crema pastelera de chocolate y coco:
- 6
Llevar a baño maría el chocolate.
- 7
Infusionar la leche con el coco y la esencia de vainilla (llevar a hervor y dejar tapado 5 minutos.
- 8
Mientras mezclar las yemas, el azúcar y el almidón con la batidora.
- 9
Verter la leche y el chocolate sobre la mezcla anterior, mezclar y colocar en la cacerola donde se hirvió la leche y llevar a fuego mediano durante 2 minutos hasta que comience a formar consistencia. Retirar del fuego y dejar enfriar. Para evitar que se forme una película dura hasta el momento de su uso cubrir con papel film que este en contacto con la crema.
- 10
Formado de la torta:
- 11
Poner dulce de leche previamente aligerado con batidora, sobre la masa esparcir bien, arriba poner la crema pastelera. Lavar bien las frutillas en el momento y sacarles las hojas (justo antes de usarlas sino se ponen amargas al sacarles las hojas) cortar a la mitad, ubicarlas a gusto personal en la tarta, luego decorar con la crema a punto chantilly.
- 12
Por último hacer la gelatina, poner 50 ml de agua hirviendo en la gelatina, revolver bien y agregar los 50 mlrestantes de agua fría y mezclar. Para que solidifique más rápido hacer un baño María invertido. Cuando esté tomando cuerpo poner de a cucharadas sobre las frutillas. Refrigerar bien y a dsifrutar!!
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