Hervir agua con una hoja de laurel, sal y un poco de leche

Cuando esté el agua hirviendo, introducir la coliflor en ramilletes y a los 15/20 minutos, estará cocida.

Escurrir la coliflor y enfriar en agua del grifo ( mejor en agua con hielo)

Hacemos un refrito con ajos laminados y mezclamos con la coliflor (quitamos el aceite sobrante).

Hacemos una bechamel CLARA y se la echamos por encima a la coliflor, que hemos colocado en una fuente de horno.

Ponemos encima queso rallado y gratinamos

SALSA BECHAMEL
Ingredientes:
• 100 g de harina • sal • 100 g de mantequilla • pimienta o nuez moscada (opcional) • 1 litro de leche caliente
Elaboración:
Poner en un recipiente al fuego suave la mantequilla en varios trozos, y cuando esté derretida, añadir la harina y mezcla bien, que no queden grumos. Incorporar la leche poco a poco sin dejar de mover. Una vez añadida la leche, deja a fuego lento unos 15 o 20 minutos para que cueza, teniendo cuidado de que no se pegue. Salpimentar. El espesor de la bechamel depende de la harina que se añada, según para lo que se quiera usar.