Limpias el puerro y lo pones a cocer al vapor con una pizca de sal.
Pasados 15 min ya estará cocido, lo retiras y lo cortas a tiras.

Lavas los tomates y los cortas a rodajas.
Los colocas en un plato y le añades sal y una pizca de orégano.

Añades al tomate las virutas de queso y el pepinillo cortado en rodajas.

Pelas, cortas el aguacate y lo envuelves con salmón ahumado.
Reservas un poquito de salmón y lo pones por encima de la ensalada.

Incorporas el puerro por encima de la ensalada, y los rollitos de salmón con aguacate a los lados.

Aliñas la ensalada con aceite y un chorrito de salsa de soja.