Quitamos las puntas y las hebras de las bainas las lavamos cortandolas a la larga por la mitad y después a trocitos.

Pelamos, lavamos y cortamos la patata a cuadraditos.

Pelar las zanahorias y cortar a tiras.

En una cazuela ponemos agua salada a hervir e introducimos los ingredientes, cociendo unos 20'.

Ponemos en un colador y escurrimos. No tirar el caldo, porque nos sirve para una sopa.

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y freímos los ajos cortados a la larga.

Emplatamos y regamos con el sofrito. También podemos echar un chorrito de vinagre de manzana, o vino suave.

Buen provecho.