Pollo al horno con risotto de limón
Dr.DeGirolami @cook_6096368
El pollo al limón es un clásico pero... ¿y si lo acompañamos con un risotto de limón? Una delicia!
Pollo al horno con risotto de limón
El pollo al limón es un clásico pero... ¿y si lo acompañamos con un risotto de limón? Una delicia!
Paso a paso
- 1
Adobar el pollo a gusto, colocarlo en una bolsa para horno y cocinar en una asadera a 180 °C. hasta que esté cocido y la piel crocante. (Se puede abrir la bolsa 15 minutos antes de que esté listo para que quede crujiente).
- 2
15 minutos antes de que el pollo esté listo comenzaremos con el risotto. Para ello picar la cebolla finamente y colocar en una cazuela a rehogar con el aceite a fuego mediano hasta que esté transparente (que no se queme).
- 3
En ese punto agregar el arroz y revolver durante 2 minutos hasta que se selle. Debe quedar transparente pero sin tostarse. Deglasear el arroz agregando el pocillo de vino blanco mientras se revuelve. Luego incorporar los 3 pocillos de caldo, el jugo y la ralladura de limón, revolver y cocinar tapado unos 15 minutos.
- 4
Cuando el arroz esté casi a punto apagar el fuego y dejar 5 minutos más para que absorba el resto de agua. Rectificar la sal y la pimienta a gusto. Finalmente, agregar el queso rallado y la manteca batiendo con cuchara de madera hasta que se haya incorporado totalmente.
- 5
Retirar el pollo del horno, disponerlo en los platos y servir al lado el risotto con una lluvia de cilantro o perejil picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dr.DeGirolami le encantará ver cómo quedó.
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Soy Médico Nutricionista y un ferviente amante de la buena cocina. Para mi la creatividad y la improvisación, sobre la base del conocimiento de los ingredientes y la técnica culinaria, son la clave de este arte apasionante. Comer bien no es comer mucho: es saber disfrutar un plato desde la vista, colores, sabores, aromas, texturas y, por supuesto, junto a muy buena compañía.
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