Pelaremos la sandía y el resto de ingredientes y lo echaremos todo en una olla.

Una vez hecho esto le añadiremos el aceite, vinagre y sal.

Pasamos todo con nuestra batidora, tras esto rectificaremos de sabor si fuese necesario.

Por último lo pasaremos por un colador chino y listo para servir.

Aconsejo ponerle de guarnición taquitos pequeños de piña.