Sopa de Verduras con toda la Furia

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=0Maribe@ @cook_10020024
Buenos Aires. Argentina

Esta es una idea que surge a partir de observar que las verduritas en el caldo no parecen ser muy apetecibles. Especialmente para los niños. Licuándolas y volviendo a mezclarlas con el caldo colado quedarán imperceptibles y no perderemos todas las fibras y componentes de los vegetales. Además podemos decidir cuán concentrada la preferimos y le podemos agregar desde crutones hasta germen de trigo, arroz y avena. Se presta mucho para hacer variaciones sobre la misma base.

Sopa de Verduras con toda la Furia

Esta es una idea que surge a partir de observar que las verduritas en el caldo no parecen ser muy apetecibles. Especialmente para los niños. Licuándolas y volviendo a mezclarlas con el caldo colado quedarán imperceptibles y no perderemos todas las fibras y componentes de los vegetales. Además podemos decidir cuán concentrada la preferimos y le podemos agregar desde crutones hasta germen de trigo, arroz y avena. Se presta mucho para hacer variaciones sobre la misma base.

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Ingredientes

15-20 min
2, 3 ó más.
  1. 2-3 litrosagua
  2. Verduras (zapallo, zanahorias, cebolla, papas, apio, acelga, espinaca...etc.)
  3. Avena extra fina
  4. Germen de trigo (opcional)
  5. Crutones
  6. Ajo y perejil picados
  7. Sal (opcional)

Paso a paso

15-20 min
  1. 1

    Se lavan bien las verduras y se colocan en una olla a hervir durante 30 minutos. Luego de apagar el fuego y una vez que el caldo se ha entibiado, se separan las verduras de hoja verde de las otras. Se puede utilizar una espumadera o un colador.

  2. 2

    Se coloca el caldo colado en un recipiente a la espera. Las verduras se procesan en una licuadora hasta que se forme una mezcla homogénea.

  3. 3

    Se vuelca la mezcla licuada en el recipiente que contiene el caldo y se mezcla bien.

  4. 4

    Se puede servir sola, con un puñadito de avena o con gérmen de trigo. Para darle más sabor se puede agregar ajo y perejil picados. La sal se agregará a gusto de cada comensal, así como los crutones.

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