Mezclar la manteca, el azúcar en batidora media hasta que se incorpore bajar la velocidad y añadir la yema y el huevo y seguir batiendo hasta que esté cremoso. Añadir la ralladura del limón mezclar y reservar.

Cernir la maicena junto con la harina. Añadir poco a poco esta mezcla de los ingredientes secos a la preparación anterior y unir suavemente sin amasar unir con suavidad.Dejar reposar en la heladera 10 minutos.

Precalentar el horno mientras se estira la masa de medio cm de espesor cortar y hornear 8 a 10 minutos en horno moderado.

Dejar enfriar y pegar las tapitas con dulce ser leche, untando también los costados pasarlos por coco rallado.