Ponemos las galletas en nuestro vaso de la Thermomix molemos con unos golpes de turbo añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos velocidad 6 forramos nuestro molde desmontable de unos 23 26 cm y llevamos a la nevera

Sin lavar el vaso añadimos la leche las 6 mitades de melocotón escurrido azúcar cuajadas y vainilla programamos 10 segundos velocidad 8 después programar 12 minutos 100 velocidad 4 que llegue a esa temperatura volcamos sobre las galletas y llevamos a la nevera unas horas

Comprobamos que ya está bien cuajada entonces preparamos la cobertura colocamos el melocotón cortándolo en rodajas sobre el relleno y las guindas ponemos la gelatina a remojar en un cuenco con agua fría.

Calentamos el almíbar de la lata de melocotón 5 minutos 90 velocidad 1 añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 10 segundos velocidad 3 dejamos templar y echamos poco a poco sobre la tarta si se forma algo de espumita en la superficie retirar antes de volcar sobre la tarta llevar de nuevo a la nevera hasta que solidifique. Mejor dejar de un día para otro desmoldar y servir bien fresquita os va a encantar.

1- Base: Triturar las galletas, que queden polvo, añadir la mantequilla fundida, mezclar bien. Forrar la base de un molde desmontable de unos 23-26 cm. Llevar a la nevera.
2- Relleno: En un hervidor, leche, 6 mitades de melocotón escurrido, azúcar, cuajadas y vainilla, Triturar con el turmix que quede bien fino. Después llevar a fuego moderado removiendo con varillas hasta que de un pequeño hervor. Volcar sobre las galletas y llevar a la nevera unas horas..

Cobertura colocar el melocotón cortándolo en rodajas sobre el relleno y guindas si se desea. Remojar la gelatina en agua fría. Calentar el almíbar de la lata del melocotón, casi llegue a hervir, añadir la gelatina escurrida y mezclar bien. Dejar templar y echar poco a poco sobre la tarta. Llevar de nuevo a la nevera hasta que solidifique.