Empanadas de Mondongo con Cheddar

Ruben Jager Cabrera
Ruben Jager Cabrera @kchike_590
Asunción, Paraguay

Hoy prepare esta exquisita receta y con un toque de cheddar y crema de leche (ya abran notado que soy fanatico de este ingrediente) es especial para una #cena con los amigos. Espero les guste !

Empanadas de Mondongo con Cheddar

Hoy prepare esta exquisita receta y con un toque de cheddar y crema de leche (ya abran notado que soy fanatico de este ingrediente) es especial para una #cena con los amigos. Espero les guste !

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Ingredientes

  1. 1 kg.mondongo
  2. 3 unidadestomate
  3. 1 unidadcebolla de cabeza grande
  4. 200 mlcrema de leche
  5. 1 unidadlocote
  6. Sal a gusto
  7. 1 cda.pimentón dulce
  8. 1 cda.comino molido
  9. 1 cda.ají molido
  10. 1 cdapimienta negra
  11. 4 unidadeshuevo
  12. 2 paquetesdisco para empanadas grande
  13. 100 gr.queso cheddar
  14. 4 dientesajo

Paso a paso

  1. 1

    Luego de tener todos los ingrediente debemos hervir el mondongo al menos por 2 horas y una vez blanditas cortarlos en tiras y luego en cubitos y debe quedar como el de la imagen

  2. 2

    En una cacerola colocar un chorro de aceite y colocar el ajo picado, las verduras previamente cortadas en cubos junto con el mondongo cortados y freírlos bien como en la imagen. Al mismo tiempo hervir los huevos en agua para endurecerlos

  3. 3

    Una vez que la salsa comience a querer pegarse colocar la crema de leche y esperar a que se espese y comience nuevamente a querer pegarse a la olla. Reservar

  4. 4

    Luego de haber picado los huevos duros mezclar con la salsa de mondongo, las especias y salar a gusto.

  5. 5

    Rellenar los discos y agregarles tiras de queso cheddar y doblar para sellarlas.

  6. 6

    Con el aceite previamente calentado comenzamos a freírlos. Solo para dorarlos no hace falta freírlos mucho ya que el relleno ya esta bien cocinado.

  7. 7

    Espero les haya gustado y no olviden de comentar si les gusto la receta ! Saludos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ruben Jager Cabrera
Asunción, Paraguay
Administrador de Empresas, Esposo, hijo, Padre y amante de las Matemáticas, la Cocina y de la Familia 👨🏽‍🍳
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