Ya todos los ingredientes en la mesa.

Colocamos la harina, sal y polvo de hornear en un bol, previamente cernidos.

En el bol de la batidora colocamos los huevos, azúcar, esencia de vainilla y las ralladuras(mitad limón y mitad naranja)

Empieza el batido con todos los ingredientes citados.

El batido lo hacemos bien rápido, por espacio de 7 minutos, transcurrido ese tiempo, agregamos la cdta. de limón, seguidamente de a poco el aceite, sin dejar de batir, bajamos un chiqui el volumen de velocidad de la batidora, agregamos el agua también de a poco, sin dejar de batir, con el volumen mínimo de la batidora, agregamos por cucharadas la harina.

Es una masa casi líquida. Ya terminado el batido procedemos a volcar en un sabarín, aceitado y enharinado.

Lo volcamos en forma de hilo grueso.

Una vez ya el sabarín con el contenido de la masa, procedemos con las frutillas.

Las frutillas deben estar cortados en rodajas no muy finas.

Colocamos sobre la masa en el sabarín.

El horno previamente calentado a 200°. Al colocar el sabarín lo bajamos a 180°, aproximadamente su cocción en 55 minutos, esto ya dependerá de cada horno. Calor arriba/ abajo; rejilla bien baja.

Pasado ese tiempo, lo probamos como siempre utilizando la técnica del palillo. Lo sacamos, dejamos reposar 5 minutos y volcamos s/una rejilla.

La masa queda bien esponjosa, suave y la parte de abajo, que ahora queda arriba, pareciera contener un flan, es húmeda. Es especial para una merienda.