Mezcla todos los ingredientes y amasa por 2 minutos, hasta integrarlo todo bien. Deja reposar al menos media hora en la nevera para que se mezclen los aromas y sabores.

Divide la masa en las porciones deseadas y dale forma.

Fríe las rodajas de chorizo y reserva. Pincela con un poco de aceite por cada lado y de inmediato, ponlas en una sartén bien caliente. Déjala hasta que comience a tener jugos en la parte superior, este es el momento de darle la vuelta. Cuanto menos gires la hamburguesa, será mucho mejor porque quedará más compacta.