Chanfainita con tallarines
Paso a paso
- 1
En Una olla agregue dos dos gotas de aceite, luego dorar los ajos y agregue 5 tazas de agua hervida y sal al gusto. Después agregamos el arroz y dejar que hierva 3 minutos. Remover y bajar el juego de la cocina para que granee.
- 2
Sancochar el bofe con sal hasta que esté bien cocinado. Después lo pones en un platito y reservamos mientras hacemos el resto de preparaciones.
- 3
Picar el bofe un cuadrado cuando esté frío para que sea más fácil comerlo.
- 4
Una olla dorar el ají colorado molido y agregamos medio litro de agua hervida, sal al gusto y las alverjas, zanahoria, la papa picada y el bofe picado para que se sancoche bien. Hacemos hervir hasta que sancoche la papa bien rectificando la sal si hace falta.
- 5
Sancochar el fideo o tallarín con sal en un ollita con abundante agua y escurrimos cuando esté al dente. Después los reservamos y añadimos un poco de aceite por encima para que se quede pegado.
- 6
En una sartén ponemos los tomates picados lavado y dejamos que bote su jugo (tapamos) y después destapar para que seque el jugo, luego añadimos el aceite para que doré y echamos una taza de agua hervida con sal al gusto. Por último, agregamos la zanahoria rallada finamente y las hojas de laurel hacemos hervir por 2 minutos.
- 7
Finalmente echamos el tallarín y mezclamos para que tallarín se tiñe del color del tomate. Y listo para servir.
- 8
Servir un plato el arroz, su la chanfainita y el tallarín al costado y rociar por encima el perejil picado.
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