Polvo de charal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En mis recetas he hablado mucho del polvo de charal, es de lo más simple y en casa más usado que el polvo de camarón.

Polvo de charal

En mis recetas he hablado mucho del polvo de charal, es de lo más simple y en casa más usado que el polvo de camarón.

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Ingredientes

100 g
  1. 100 gcharales secos

Paso a paso

  1. 1

    Primero asamos los charales levemente en comal de acero.

  2. 2

    Asados levemente los ponemos en el metate y molemos con el malacate, yo primero quiebro o golpeo para desmenuzar luego muelo.

  3. 3

    Si quiero darle color oscuro lo meto el polvo en el mismo molcajete al horno para que mis tortitas o comida quede un poco más oscura, esta molienda la uso en vez del polvo de camarón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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