Risotto de setas y pollo
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla a trocitos pequeños. En una sartén ponemos 3 cucharadas soperas de AOVE. Ponemos a dorar la cebolla.
- 2
En un cazo calentamos el caldo de pollo a fuego lento para tenerlo listo.
- 3
Salpimentamos la cebolla.
- 4
Añadimos las setas variadas (esta vez utilicé congeladas) dejamos cocinar hasta que se eliminé el agua que sueltan las setas.
- 5
Mientras tanto vamos cortando la pechuga a daditos no muy grandes.
- 6
Salpimentamos las pechugas.
- 7
Una vez se ha evaporado todo el caldo de las setas añadimos las pechugas y cocinamos.
- 8
Una vez están las pechugas doraditas añadimos el arroz, y removemos hasta que el grano se vuelva transparente.
- 9
Añadimos la copa de vino y removemos y mezclamos todo bien, ahora vamos añadiendo dos cazos de caldo y no dejamos de remover.
- 10
Vamos añadiendo de dos en dos los cazos de caldo de pollo. Hasta que observemos que ya está hecho el arroz. (Debe de quedar al dente)
- 11
Cuando el arroz ya está al dente añadimos la nuez de mantequilla y removemos, por último echamos 3 cucharadas de queso parmesano re movemos y dejamos reposar 3 min.
- 12
Servimos y listo para comer. Sirve muy bien de plato principal acompañando una ensalada.
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