Lasaña con salsa bolognesa

Para la salsa bolognesa : ponemos a freír la cebolla, ajos y zanahoria con un chorrito de aceite, cocinar sin que se dore, agregamos la sal y dejamos que se cocine.

Rallamos los tomates sin cáscara y lo incorporamos

Agregamos la carne junto con las especias(laurel, sal, pimienta, pimentón, orégano, cubito) y dejamos cocinar unos minutos.

Incorporamos el vino tinto y dejamos evaporar el alcohol, finalmente agregamos el puré de tomate y dejamos cocinar hasta unificar los sabores. Rectificar la sal y reservar.

Para la salsa bechamel: en una cacerola ponemos la manteca y la harina, dejamos cocinar un par de minutos para que se cocine la harina y luego vamos incorporando la leche, moviendo constantemente para que no se formen grumos hasta llegar al espesor deseado. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Reservar.

Hidratamos la masa de lasaña en agua caliente unos minutos y luego lo escurrimos sobre un repasador. Empezamos a armar en una fuente para horno.

Ponemos aceite en la base de la fuente, acomodamos la pasta, enseguida ponemos una capa de bechamel

Una capa de mozzarella

Y una capa de jamón cocido

Nuevamente ponemos una base de masa y enseguida una buena porción de bolognesa

Repetimos la misma operación las veces que quieran o hasta cuando se les termine el relleno. Terminamos con una capa de masa y al final una capa de bechamel.

Ponemos mucho parmesano rallado y llevamos a horno precalentado de 170 por 25-30 Minutos aproximadamente.

Cubrir la bandeja con papel aluminio para evitar que se reseque la masa y el relleno.

Pasado el tiempo, sacamos el papel aluminio y dejamos gratinar unos minutos.

Cortamos en porciones y servimos. Acompañamos con una buena copa de vino tinto😊