Para la masa, mezclar misma cantidad de harina que de crema (por ejemplo, un pote grande de crema es aprox. medio kg de harina). La masa no tiene que quedar muy dura

Dividir la masa en 4-5 bollitos iguales y estirar bien finitas. Las tapas tienen que quedar de no más de 3 mm de espesor.

Pinchar las tapas y meter al horno al máximo hasta que se doren (son 5 minutos como mucho).

Sacar de horno, dejar enfriar un ratito y rellenar con dulce de leche capa por capa.

Para el merengue hacer almíbar con el azúcar y agua, a fuego lento, y por otro lado batir las claras a nieve.

Una vez batidas las claras agregar el almíbar caliente en forma de hilo y seguir batiendo hasta que el merengue se enfríe.