Pan amasado
Para regalonear a mi familia en un día más de lluvia y frío acá en Puerto Montt
Pan amasado
Para regalonear a mi familia en un día más de lluvia y frío acá en Puerto Montt
Paso a paso
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Pones la harina en un bol, hacer un orificio en el medio y poner la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia y mezclar un poco por encima, no con toda la harina, solo para que se mezcle un poco el agua la levadura y el azúcar y dejar reposar unos diez minutos
- 2
Luego poner la sal por fuera del volcán dónde está la levadura, poner la manteca a derretir en una sartén con el gas bajo, solo necesitamos derretir y que esté tibia, no muy caliente, para que no se queme la levadura
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Agregar la manteca y un poco de agua e ir mezclando todo de a poco, si le falta agua vaya agregando de a poco hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos
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Sacar la masa del bol y poner en el mesón para amasar por unos 10 minutos, luego volver la masa al bol y tapamos con un paño de cocina y dejar reposar por entre 30 a 40 minutos en un lugar tibio
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Luego, poner la masa en el mesón nuevamente y amasar para que bote el aire, formar un cilindro y cortar la masa en pequeños trozos, yo la mido con la palma de mi mano, o sea, voy cortando los trozos con mi mano calculando lo que entra dentro de mi puño, tomando en cuenta que no deben quedar muy grandes porque luego aumentan su volumen y se comienzan a formar los bollos, que luego se aplastan un poco para que no quede tan gordito, pero si te gustan gorditos, no los aplastas
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Otra alternativa, si te cuesta hacer los bollos, puedes partir la masa en unos 4 trozos y uslerearla hasta dejar del grosor que te guste y cortar con un corta pasta o una taza o vaso, o lo que tengas a mano y te sirva para cortar la masa
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Cuando tengas los pancitos formados pinchamos con un tenedor, poner uno al lado del otro y tapalos con un paño, mientras tanto enciende el horno y deja que se caliente por unos 10 a 15 minutos entre 180 a 200 grados celsius
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Ahora, ve poniendo los pancitos en la lata y hornea hasta que se vean dorados y al tomarlos se sientan livianos, aproximadamente por unos 15 a 20 minutos dependiendo de tu horno y el tamaño de tus panes, que los disfrutes
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