"Caracoles" rellenos (Chioccioli ripieni)

Name: "Caracoles" rellenos (Chioccioli ripieni)
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 200 gr harina Masa; 20 cc jugo de remolacha (puede ser el jugo de la cocción); Salsa:; 300 cc crema de leche; 100 grs tomates cherrys; 100 grs hongos portobello; 50 cc aceite de oliva extra virgen; Relleno:; 300 grs Ricotta; 1 paquete Espinaca; Sal, pimienta y nuez moscada

Dalila Volpe @cook_5267878

Bs. As.

De mucho meditarlo y meditarlo... me animé! Basada en la receta de Donato De Santis

"Caracoles" rellenos (Chioccioli ripieni)

Dalila Volpe @cook_5267878

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Ingredientes

2 raciones

2huevos
200 grharina Masa
20 ccjugo de remolacha (puede ser el jugo de la cocción)
Salsa:
300 cccrema de leche
100 grstomates cherrys
100 grshongos portobello
50 ccaceite de oliva extra virgen
Relleno:
300 grsRicotta
1 paqueteEspinaca
Sal, pimienta y nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Masa: Mezclar todos los ingredientes a mano o en batidora, hasta obtener una masa lisa que se despega de las manos.
2

Dejar descansar 1 hora. Lavar bien manos y mesada.
3

Alisar con palote o a máquina.
4

Cortar rectángulos de 4 por 25cm aprox.
5

Colocar el relleno (que previamente habíamos puesto en una manga) Cerrar los 3 extremos (con agua si es necesario) y enroscar imitando la forma de un caracol. "Pegar" en varios lugares a fin de que se mantenga el espiral.
6

Hervir en agua salada alrededor de 1.5 ' (1 min y medio)
7

Salsa: cocer a fuego alto los hongos fileteados.
8

Aparte: colocar los cherrys con un chorrito de aceite durante un min. Agregar la mitad de la crema, agregar los hongos. Volcar esto en una asadera para horno, disponer los caracoles y agregar el resto de la crema por encima.
9

Llevar a horno precalentado a 180° por 10' (diez minutos)