Sofrito de Ají Amarillo

carunovi
carunovi @carunovi
Panamá

Complemento de Guisos y Salsas más complejas, incluso para un pescado frito, asado o al vapor.

Sofrito de Ají Amarillo

Complemento de Guisos y Salsas más complejas, incluso para un pescado frito, asado o al vapor.

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Ingredientes

  1. 4ajíes amarillos peruanos desvenados
  2. 1cebolla en julianas
  3. 2 dientesmajados
  4. 4tomates romanos licuados
  5. 1 cdtapimienta negra recién molida
  6. 1 pizcacomino
  7. al gustosal
  8. 4 cdasaceite de oliva
  9. 1 cdtaorégano
  10. 1 cdtaají panca o paprika en reemplazo

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén calentamos el aceite, entran los ajos, ají de panca y ají amarillo molido, orégano, pimienta a fuego medio le damos 4 minutos de cocción, saborizando el aceite y potenciando los ajíes.

  2. 2

    Entra la cebolla y salteamos 2 minutos, vaciamos los tomates licuados y damos fuego alto 2 minutos más. Rectificamos sal y listo, te funciona como un potenciador de salsas o directamente sobre pescado frito, o papas sancochas; como saborizante en un arroz o para frijoles cocidos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carunovi
carunovi @carunovi
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La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/
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