Torta de Auyama Venezolana
Este es uno de los dulces criollos más conocidos de la cocina venezolana, es una especie de torta dulce y pesada, parecida a un quesillo, espero que les guste mi receta
Torta de Auyama Venezolana
Este es uno de los dulces criollos más conocidos de la cocina venezolana, es una especie de torta dulce y pesada, parecida a un quesillo, espero que les guste mi receta
Paso a paso
- 1
Limpiar auyama, quitar la parte central con las semillas, cortarla en pedazos y colocarla en una olla con agua que la cubra completamente. Llevar al fuego hasta que este blanda.
- 2
Al ablandar apagar el fuego y sacar los trozos de auyama, llevar a un colador y dejar escurrir hasta enfriar.
- 3
Quitar la concha de la auyama y triturar la pulpa completamente. Luego agregar el azúcar, la sal, la leche y la vainilla, mezclar bien y agregar la harina, rectificar el sabor.
- 4
Si la mezcla queda de consistencia pastosa y dulce esta lista.
- 5
Preparar el caramelo en el molde. Dejar enfriar y agregar la mezcla de la torta. Llevar al horno a 180°C. Por una hora aproximadamente o algo más. La prueba del cuchillo no funciona ya que la mezcla tiende a quedar pegajosa y ensucia el cuchillo, pero si al probar la mezcla no se siente harina cruda y el centro no esta líquido esta lista.
- 6
Sacar del horno y dejar reposar en el molde, luego de unos 30', podemos separar del borde y desmoldar. Dejar enfriar para que cuaje y servir muy fría.
- 7
También podemos dejarla en el molde para desmoldar y servir al otro día.
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